《中外食品工业》
期刊级别： 部级期刊
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）公司
国内刊号：1672-5336
国际刊号：11-5041/TS
全年订价：￥336.00
基本信息
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）公司
出版地区：北京
发行周期：月刊
创刊时间：2013
出版语言： 中文
主编：于芳
地址：北京市崇文门外大街9号正仁大厦8层
邮编：100062
栏目设置
期刊简介
中外食品工业是由中国食品工业（集团）公司主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自2013年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了食品安全；食品；食品检测；食品检验；微生物；关键词；食品添加剂；影响因素；发酵；乳酸菌； 在发文主题方面，该期刊主要关注食品、食品安全、色谱、营养、相色谱、发酵、食品检测、色谱法、教学、食品检验等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库等。
中外食品工业的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家科技支撑计划(文献量3篇)、 国家自然科学基金(文献量3篇)、 海南省自然科学基金(文献量2篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量2篇)、 河南省软科学研究计划(文献量2篇)、 湖南省自然科学基金(文献量2篇)、 海南省研究生创新科研课题(文献量2篇)、 黑龙江省教育厅高职高专院校科学研究项目(文献量2篇)、 等。
期刊荣誉
期刊收录
发文精选
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1纳豆生产中油脂对枯草杆菌产纳豆激酶的影响研究
作者：魏晖 马川兰； 漯河职业技术学院 河南漯河462002；
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2二十八碳醇在功能饮料中的乳化工艺探讨
作者：曾伟山； 广东省食品工业研究所 广东广州510308 广东省食品工业公共实验室 广东广州510308；
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3枸杞清汁饮料的工艺研究
作者：王思思 胡爱军； 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津300457；
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4梨果粒酸奶的研制
作者：王鋆； 深圳市测达农产品检测有限公司 广东深圳518052；
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5益生菌动物双歧杆菌Bb-12在婴幼儿配方奶粉中添加工艺的研究
作者：廖长保； 雅士利国际集团有限公司 广东潮州515638；
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6高F值寡肽的研究进展
作者：罗美琪； 国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心 广东广州510530；
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7玉米胚芽粕提取膳食纤维的研究进展
作者：姚微 曲彤旭 刘深勇； 黑龙江农垦职业学院 黑龙江哈尔滨150025；
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8茯苓、黄芪免疫成分最佳提取工艺的研究
作者：胡瑞君 温平 王良 刘复军 李金宝； 黑龙江生物科技职业学院食品生物系 黑龙江哈尔滨150025 黑龙江农业工程职业学院动物科技学院 黑龙江哈尔滨150088；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 606 |
| 经济管理 | 163 |
| 医药卫生 | 159 |
| 农业科学 | 95 |
| 化学工程 | 40 |
| 理学 | 26 |
| 生物学 | 26 |
| 文化科学 | 19 |
| 环境科学与工程 | 18 |
| 政治法律 | 11 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 564 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 288 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 134 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医... | 98 |
| 经济管理 / 国民经济 | 95 |
| 医药卫生 / 营养与食品卫生学 | 78 |
| 经济管理 / 产业经济 | 67 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 65 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 55 |
| 理学 / 化学 | 26 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 国家知识产权局 | 13 |
| 黑龙江生物科技职业学院 | 13 |
| 福建农林大学 | 10 |
| 江苏省食品药品监督检验研究院 | 9 |
| 天津现代职业技术学院 | 7 |
| 浙江师范大学 | 7 |
| 广东环西生物科技股份有限公司 | 7 |
| 东北农业大学 | 7 |
| 西北农林科技大学 | 6 |
| 长江大学 | 6 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 食品 | 422 |
| 食品安全 | 150 |
| 色谱 | 51 |
| 营养 | 46 |
| 相色谱 | 43 |
| 发酵 | 41 |
| 食品检测 | 37 |
| 色谱法 | 30 |
| 教学 | 30 |
| 食品检验 | 26 |