《中国油脂》
期刊级别： 北大期刊 、CSCD期刊 、统计源期刊
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
国内刊号：1003-7969
国际刊号：61-1099/TS
基本信息
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：中粮工科(西安)国际工程有限公司
出版地区：陕西
发行周期：月刊
创刊时间：1976
邮发代号：52-129
出版语言： 中文
主编：苏从毅
地址：西安市劳动路118号
邮编：710082
栏目设置
期刊简介
中国油脂是由中粮工科(西安)国际工程有限公司主办的一本一般化学工业学术期刊 ，自1976年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播一般化学工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在一般化学工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了油脂；脂肪酸；生物柴油；脂肪酸组成；植物油；大豆油；食用油；油脂工业；大豆；精炼； 在发文主题方面，该期刊主要关注油脂、籽油、植物油、脂肪酸、抗氧化、菜籽、用油、食用油、色谱、柴油等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：百种重点期刊、Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、中国精品科技期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
中国油脂的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量736篇)、 国家科技支撑计划(文献量217篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量139篇)、 国家现代农业产业技术体系建设项目(文献量79篇)、 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(文献量73篇)、 公益性行业科研专项(文献量67篇)、 河南省科技攻关计划(文献量63篇)、 公益性行业(农业)科研专项(文献量61篇)、 等。
发文精选
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1油茶籽储存时间对水酶法提油的影响研究
作者：王宗成; 王珊; 陈丹; 李治章; 罗小芳； 湖南科技学院化学与生物工程学院; 湖南永州425199; 湖南科技学院湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室; 湖南永州425199; 湖南科技学院湖南省银杏工程技术研究中心; 湖南永州425199；
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2酸热法提取山葡萄籽油工艺优化及油脂脂肪酸组成分析
作者：吕慧威; 郭航; 吴秋燕; 王艳丹; 纪熠男; 宋金朔； 吉林师范大学博达学院; 吉林四平136000; 吉林工程职业学院粮食与食品工程学院; 吉林四平136000; 长春百克生物科技股份公司; 长春130000；
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3精炼工艺对玉米油微量成分变化的影响
作者：李鹏; 张桂雨; 陈永军; 李龙成； 山东凯斯达机械制造有限公司; 山东济宁272073; 江南大学食品学院; 江苏无锡214122；
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4煎炸棕榈油的理化性质及其中的极性组分对HepG2细胞的影响
作者：程亚军; 刘滢; 曹培让; 刘元法； 江南大学食品学院; 江苏无锡214122；
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5模拟家庭存储期内花生油风味衰减的研究
作者：杨胜楠; 李祥; 王慧; 闫勇; 程静; 王浩； 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457; 盐城师范学院; 江苏盐城224002；
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6大鲵油微胶囊的贮藏稳定性研究
作者：王寒; 罗庆华; 魏梦雅; 王建文； 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室; 湖南张家界427000; 吉首大学大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室; 湖南张家界427000; 吉首大学土木工程与建筑学院; 湖南张家界427000; 张家界金鲵生物工程股份有限公司; 湖南张家界427000；
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7制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选
作者：芦鑫; 姜梦楠; 张丽霞; 孙强; 宋国辉; 黄纪念； 河南省农业科学院农副产品加工研究所; 郑州450002; 河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心; 郑州450002; 河南农业大学食品科学技术学院; 郑州450002；
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8蛋白质转谷氨酰胺酶途径糖基化研究进展
作者：宋莲军; 余留印; 黄现青; 乔明武; 赵秋艳; 张平安; 李宁； 河南农业大学食品科学技术学院; 郑州450002; 郑州市大豆深加工重点实验室; 郑州450002；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 6360 |
| 化学工程 | 2485 |
| 经济管理 | 1298 |
| 理学 | 475 |
| 文化科学 | 434 |
| 农业科学 | 424 |
| 医药卫生 | 422 |
| 石油与天然气工程 | 353 |
| 生物学 | 230 |
| 环境科学与工程 | 148 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 6146 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 5273 |
| 化学工程 / 精细化工 | 1649 |
| 经济管理 / 产业经济 | 1129 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 723 |
| 理学 / 化学 | 444 |
| 石油与天然气工程 / 油气加工... | 341 |
| 理学 / 分析化学 | 324 |
| 文化科学 / 教育学 | 313 |
| 医药卫生 / 中医学 | 163 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 江南大学 | 870 |
| 河南工业大学 | 563 |
| 武汉轻工大学 | 289 |
| 华南理工大学 | 199 |
| 国家粮食局西安油脂科学研究设... | 192 |
| 东北农业大学 | 123 |
| 武汉工业学院 | 119 |
| 中国农业科学院油料作物研究所 | 118 |
| 无锡轻工大学 | 112 |
| 华中农业大学 | 94 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 油脂 | 1782 |
| 籽油 | 933 |
| 植物油 | 558 |
| 脂肪酸 | 451 |
| 抗氧化 | 448 |
| 菜籽 | 404 |
| 用油 | 394 |
| 食用油 | 376 |
| 色谱 | 362 |
| 柴油 | 355 |