《中国食品添加剂》
期刊级别： 北大期刊 、统计源期刊
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品添加剂和配料协会
国内刊号：1006-2513
国际刊号：11-3542/TS
基本信息
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品添加剂和配料协会
出版地区：北京
发行周期：月刊
创刊时间：1990
出版语言： 中文
主编：齐庆中
地址：北京市朝阳门外大街甲6号万通中心3座1401
邮编：100020
栏目设置
期刊简介
中国食品添加剂是由中国食品添加剂和配料协会主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自1990年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了食品添加剂；配料；食品；抗氧化；展览会；抗氧化活性；稳定性；食品工业；中国食品；多糖； 在发文主题方面，该期刊主要关注食品、食品添加剂、抗氧化、配料、活性、色谱、相色谱、色素、响应面、发酵等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
中国食品添加剂的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量364篇)、 国家科技支撑计划(文献量81篇)、 博士科研启动基金(文献量60篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量55篇)、 河南省科技攻关计划(文献量49篇)、 国家级大学生创新创业训练计划(文献量40篇)、 广西壮族自治区自然科学基金(文献量29篇)、 广东省科技计划工业攻关项目(文献量27篇)、 等。
发文精选
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1“2018年第十八届全国秋季食品添加剂和配料展览会(FIC2018秋季展)暨提取物、功能性配料、保健食品供应商见面会”依靠开拓创新成长壮大
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2中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2018年行业年会在北京举行
作者：本刊北京讯； 不详；
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3中国食品添加剂和配料协会召开甜味剂专业委员会和功能糖配料专业委员会2018年行业年会
作者：本刊长沙讯； 不详；
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4三氯蔗糖制备工艺中氯化反应的优化研究
作者：崔灿; 陆夏莲; 郭振明; 罗华东; 陈建峰; 陈子昂； 福建科宏生物工程股份有限公司; 永安366000; 中山大学物理学院; 广州510275；
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5肉桂精油/羟丙基-β-环糊精包合物的表征及成分分析
作者：王艳丽; 袁超; 刘亚伟； 河南工业大学粮油食品学院; 郑州450000; 齐鲁工业大学食品科学与工程学院; 济南250353；
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6基于Box-Behnken模型优化叉分蓼总黄酮提取纯化工艺及其抗氧化活性分析
作者：段超慧; 李洋; 马英丽； 黑龙江中医药大学药学院; 哈尔滨150040; 包头市食品药品检验检测中心; 包头014060；
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7火龙果色素的提取工艺优化及色素稳定性研究
作者：梁洁玲; 李芸瑛; 罗文娟; 黄丽华； 肇庆学院生命科学学院; 肇庆526061；
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8国产与秘鲁玛卡化学成分及清除自由基能力研究
作者：于然; 王晓杰; 陈亮; 王秀丽； 北京电子科技职业学院生物工程学院; 北京100176; 北京中医药大学中药学院; 北京100029；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 6734 |
| 化学工程 | 415 |
| 经济管理 | 337 |
| 理学 | 335 |
| 生物学 | 315 |
| 医药卫生 | 267 |
| 农业科学 | 250 |
| 自然科学总论 | 36 |
| 环境科学与工程 | 20 |
| 政治法律 | 17 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 6398 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 5086 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 455 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 372 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 338 |
| 理学 / 化学 | 319 |
| 经济管理 / 产业经济 | 274 |
| 理学 / 分析化学 | 207 |
| 医药卫生 / 中医学 | 137 |
| 医药卫生 / 中药学 | 137 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 天津科技大学 | 234 |
| 华南理工大学 | 171 |
| 江南大学 | 99 |
| 河南工业大学 | 95 |
| 黑龙江八一农垦大学 | 88 |
| 中国食品添加剂生产应用工业协... | 84 |
| 哈尔滨商业大学 | 77 |
| 中国农业大学 | 75 |
| 浙江医药股份有限公司 | 75 |
| 西南大学 | 73 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 食品 | 2033 |
| 食品添加剂 | 1044 |
| 抗氧化 | 603 |
| 配料 | 545 |
| 活性 | 514 |
| 色谱 | 463 |
| 相色谱 | 414 |
| 色素 | 402 |
| 响应面 | 401 |
| 发酵 | 294 |