《中国乳品工业》
期刊级别： 北大期刊 、统计源期刊
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：黑龙江省乳品工业技术研究中心
国内刊号：1001-2230
国际刊号：23-1177/TS
基本信息
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：黑龙江省乳品工业技术研究中心
出版地区：黑龙江
发行周期：月刊
创刊时间：1973
邮发代号：14-136
出版语言： 中文
主编：李翠霞
地址：哈尔滨市松北区科技创新城创新1路2727号
邮编：150028
栏目设置
期刊简介
中国乳品工业是由黑龙江省乳品工业技术研究中心主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自1973年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了乳制品；乳酸菌；酸奶；牛奶；牛乳；乳业；奶粉；干酪；乳品；乳品工业； 在发文主题方面，该期刊主要关注发酵、乳制品、乳酸、乳品、乳酸菌、酸奶、食品、牛乳、奶粉、乳杆菌等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：百种重点期刊、Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
中国乳品工业的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量390篇)、 国家科技支撑计划(文献量174篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量132篇)、 国家现代农业产业技术体系建设项目(文献量82篇)、 内蒙古自治区自然科学基金(文献量60篇)、 公益性行业(农业)科研专项(文献量42篇)、 国家科技重大专项(文献量40篇)、 博士科研启动基金(文献量29篇)、 等。
发文精选
-
1响应面法优化酪蛋白源多肽制备工艺
作者：汪超; 李阜烁; 林文珍; 陆文昊; 范梦珠; 陈平; 洪志骏; 张少辉； 上海交通大学农业与生物学院; 上海200240; 浙江熊猫乳业集团股份有限公司; 浙江温州325800; 浙江辉肽生命健康科技有限公司; 浙江温州32580；
-
2羊乳酪蛋白酶解物对HepG2细胞胰岛素抵抗的改善作用
作者：罗钦文; 王媛; 高兢; 毛学英； 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083；
-
35-Aza对奶牛乳腺上皮细胞中mTOR蛋白和β-酪蛋白表达的影响
作者：王春梅; 夏安婷; 郑宜文; 李庆章; 高学军; 张莉； 乳品科学教育部重点实验室东北农业大学; 哈尔滨150030；
-
4糖基化修饰对乳清蛋白界面性质的影响
作者：迟涛; 王玉堂; 王剑飞； 黑龙江省绿色食品科学研究院; 哈尔滨150028; 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室; 哈尔滨150030；
-
5金黄色葡萄球菌快速检测测试片培养基的优化
作者：李春梅; 王丹; 侯典朋; 魏丽娜； 黑龙江省绿色食品科学研究院; 哈尔滨150028; 黑龙江东方学院食品工程; 哈尔滨150066；
-
6母乳低聚糖的研究进展
作者：逯莹莹; 刘鹏; 孙景珠; 刘丽波; 李春； 东北农业大学食品学院; 哈尔滨150030; 黑龙江省绿色食品科学研究院; 哈尔滨150030; 泰安市食品药品检验检测中心; 山东泰安271000；
-
7乳中全氟化合物的检测方法研究进展
作者：苏传友; 郑楠; 李松励; 屈雪寅; 周雪巍; 马腾; 杨红建; 王加启； 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 北京100193; 中国农业大学动物科技学院; 北京100193；
-
8婴儿配方奶粉氧化稳定性的内在影响因素及检测方法研究
作者：渠雪娜; 于景华； 天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津30045；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 4079 |
| 生物学 | 754 |
| 经济管理 | 331 |
| 农业科学 | 218 |
| 化学工程 | 96 |
| 医药卫生 | 70 |
| 文化科学 | 54 |
| 自动化与计算机技术 | 30 |
| 理学 | 12 |
| 一般工业技术 | 9 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 3892 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 3513 |
| 生物学 / 微生物学 | 599 |
| 经济管理 / 产业经济 | 282 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 257 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 193 |
| 农业科学 / 畜牧学 | 120 |
| 生物学 / 生物化学 | 87 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 81 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 54 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 东北农业大学 | 706 |
| 内蒙古农业大学 | 263 |
| 中国农业大学 | 170 |
| 天津科技大学 | 113 |
| 华南理工大学 | 86 |
| 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限... | 84 |
| 江南大学 | 80 |
| 哈尔滨工业大学 | 79 |
| 全国乳品工业信息中心 | 74 |
| 西北农林科技大学 | 65 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 发酵 | 516 |
| 乳制品 | 513 |
| 乳酸 | 421 |
| 乳品 | 413 |
| 乳酸菌 | 376 |
| 酸奶 | 359 |
| 食品 | 353 |
| 牛乳 | 327 |
| 奶粉 | 315 |
| 乳杆菌 | 308 |