《中国粮油学报》
期刊级别： 北大期刊 、CSCD期刊 、统计源期刊
主管单位：中国科学技术协会
主办单位：中国粮油学会
国内刊号：1003-0174
国际刊号：11-2864/TS
基本信息
主管单位：中国科学技术协会
主办单位：中国粮油学会
出版地区：北京
发行周期：月刊
创刊时间：1985
邮发代号：80-720
出版语言： 中文
主编：于衍霞
地址：北京市西城区百万庄大街11号
邮编：100037
栏目设置
期刊简介
中国粮油学报是由中国粮油学会主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自1985年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了淀粉；小麦；理化性质；抗氧化；脂肪酸；油脂；抗氧化活性；大米；大豆；理化特性； 在发文主题方面，该期刊主要关注淀粉、抗氧化、小麦、油脂、活性、籽油、食品、色谱、蛋白、响应面等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等。
中国粮油学报的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量971篇)、 国家科技支撑计划(文献量378篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量215篇)、 国家现代农业产业技术体系建设项目(文献量133篇)、 公益性行业科研专项(文献量120篇)、 河南省科技攻关计划(文献量119篇)、 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(文献量111篇)、 公益性行业(农业)科研专项(文献量107篇)、 等。
发文精选
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1浓缩诱导型海藻酸钠凝胶对鲜湿米粉储藏品质与餐后血糖的影响
作者：赵文静; 周艳青; 王圆圆; 李博雅; 徐梦佳; 谢恬; 杨英； 稻谷及副产物深加工国家工程实验室; 中南林业科技大学食品科学与工程学院; 长沙410004；
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2米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究
作者：陈晨; 贾才华; 赵思明; 格桑卓玛; 张宾佳; 牛猛; 熊善柏; 林亲录； 华中农业大学食品科学技术学院; 武汉430070; 中南林业科技大学食品科学与工程学院; 长沙410004；
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3微波预处理对热诱导小麦面筋蛋白凝胶性质和微观结构的影响
作者：陆毅; 穆冬冬; 罗水忠; 赵妍嫣; 钟昔阳; 姜绍通; 郑志； 合肥工业大学食品科学与工程学院; 安徽省农产品精深加工重点实验室; 合肥230009；
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4不同酵母在发酵面制品中的应用研究
作者：冷越; 王学东; 吕庆云; 何贝； 武汉轻工大学食品科学与工程学院; 武汉430023; 大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室; 武汉430023; 湖北省农产品加工与转化重点实验室; 武汉430023; 广东广益科技实业有限公司; 东莞523000；
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5馒头色泽与质构性状的GWAS分析
作者：吴澎; 刘娟; 陈广凤; 赵子彤; 杨艺; 李向阳; 唐晓珍; 田纪春； 山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室; 山东农业大学食品学院; 泰安271018; 德州学院生态与景观学院; 德州253023; 山东农业大学小麦品质育种研究室; 山东省作物生物学重点实验室; 泰安271018；
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6不同提取方法对马铃薯膳食纤维化学组成和理化性质的影响
作者：张建利; 张正茂; 张芯蕊; 朱玉萍; 郭怡琳; 路永强; 周发宝； 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 杨凌712100; 西北农林科技大学农学院; 杨凌712100；
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7马齿苋不同溶剂提取物对核桃油的抗氧化动力学研究
作者：陈凌; 骆卢佳; 曹巧巧; 贺伟强； 嘉兴职业技术学院农业与环境分院; 嘉兴314036；
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8酵母菌株ZZ-46利用木质纤维素水解液产油脂的研究
作者：李斌; 刘旭敏; 肖泽涛; 韩尧; 王冬梅; 郭书贤； 南阳理工学院生物与化学工程学院; 河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室; 南阳473004；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 5315 |
| 农业科学 | 1429 |
| 化学工程 | 663 |
| 生物学 | 247 |
| 理学 | 227 |
| 文化科学 | 159 |
| 医药卫生 | 125 |
| 自动化与计算机技术 | 113 |
| 经济管理 | 67 |
| 环境科学与工程 | 40 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 5114 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 3566 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 1088 |
| 农业科学 / 作物学 | 485 |
| 化学工程 / 精细化工 | 326 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 312 |
| 农业科学 / 畜牧学 | 279 |
| 农业科学 / 农艺学 | 235 |
| 理学 / 化学 | 191 |
| 农业科学 / 农产品加工 | 188 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 河南工业大学 | 506 |
| 江南大学 | 427 |
| 华中农业大学 | 302 |
| 南京财经大学 | 267 |
| 山东农业大学 | 190 |
| 中国农业大学 | 183 |
| 国家粮食局科学研究院 | 183 |
| 西北农林科技大学 | 182 |
| 浙江大学 | 153 |
| 中国农业科学院农产品加工研究... | 150 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 淀粉 | 895 |
| 抗氧化 | 462 |
| 小麦 | 398 |
| 油脂 | 376 |
| 活性 | 343 |
| 籽油 | 299 |
| 食品 | 296 |
| 色谱 | 266 |
| 蛋白 | 259 |
| 响应面 | 256 |