《四川烹饪》
期刊级别： 省级期刊
主管单位：四川省商务厅
主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
国内刊号：1004-2083
国际刊号：51-1197/TS
基本信息
主管单位：四川省商务厅
主办单位：四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司
出版地区：四川
发行周期：月刊
创刊时间：1983
邮发代号：62-50
出版语言： 中文
主编：王旭东
地址：成都人民中路三段四号
邮编：610031
栏目设置
期刊简介
四川烹饪是由四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司主办的一本一般服务业学术期刊 ，自1983年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播一般服务业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在一般服务业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道农业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了菜肴；川菜；菜谱；美食；制法；厨师；菜品；烹饪；味道；美味； 在发文主题方面，该期刊主要关注菜肴、餐饮、川菜、菜谱、美食、厨师、制法、菜品、风味、烹饪等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国期刊方阵双效期刊等。
四川烹饪的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 -(文献量-篇)、 等。
发文精选
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1有趣的店名，不俗的菜
作者：田道华 王诗武； 《四川烹饪》编辑部；
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2精致的美食 不凡的味道
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3品有余香
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4抛繁就简做好菜
作者：姜婷婷；
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5用野生灰菜烹制佳肴
作者：文先章；
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62011年成都挪威三文鱼美食节拉开帷幕
作者：本刊记者； 《四川烹饪》编辑部；
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7蜀道鲑来
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8在南堂馆我们看到了什么？
作者：皮三丁 蒋孟涛（图） 王诗武（图）；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 12798 |
| 农业科学 | 975 |
| 经济管理 | 621 |
| 文学 | 374 |
| 文化科学 | 288 |
| 建筑科学 | 209 |
| 医药卫生 | 152 |
| 历史地理 | 107 |
| 自动化与计算机技术 | 75 |
| 化学工程 | 71 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 1816 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 670 |
| 经济管理 / 产业经济 | 475 |
| 农业科学 / 园艺学 | 370 |
| 文学 / 中国文学 | 369 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 362 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 297 |
| 农业科学 / 蔬菜学 | 278 |
| 文化科学 / 教育学 | 204 |
| 农业科学 / 水产科学 | 181 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 《四川烹饪》编辑部 | 26 |
| 8521餐饮工作室 | 11 |
| 河北省任丘市华北油田 | 6 |
| 四川烹饪杂志社 | 4 |
| 四川烹饪高等专科学校 | 2 |
| 西南财经大学 | 2 |
| 四川旅游学院 | 2 |
| 南京师范大学 | 1 |
| 成都大学 | 1 |
| 无锡商业职业技术学院 | 1 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 菜肴 | 1530 |
| 餐饮 | 1130 |
| 川菜 | 933 |
| 菜谱 | 828 |
| 美食 | 731 |
| 厨师 | 706 |
| 制法 | 661 |
| 菜品 | 632 |
| 风味 | 621 |
| 烹饪 | 606 |