《农产品加工》
期刊级别： 省级期刊
主管单位：山西省农业机械发展中心
主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心
国内刊号：1671-9646
国际刊号：14-1310/S
基本信息
主管单位：山西省农业机械发展中心
主办单位：山西现代农业工程出版传媒中心
出版地区：山西
发行周期：半月刊
创刊时间：2002
邮发代号：22-19
出版语言： 中文
主编：刘润平
地址：山西省太原市新建路59号
邮编：030012
栏目设置
期刊简介
农产品加工是由山西现代农业工程出版传媒中心主办的一本农业基础科学学术期刊 ，自2002年创刊以来， 已经成为一本专注于农业科技研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播农业基础科学交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在农业基础科学研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道农业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了食品；农产品加工；教学改革；农产品加工业；农产品；食品安全；致富；农业部；营养价值；营养成分； 在发文主题方面，该期刊主要关注食品、农产、农产品、教学、农业、农产品加工、营养、课程、饮料、教学改革等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、RCCSE学术期刊等。
农产品加工的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量153篇)、 国家级大学生创新创业训练计划(文献量84篇)、 国家现代农业产业技术体系建设项目(文献量41篇)、 博士科研启动基金(文献量40篇)、 河南省科技攻关计划(文献量39篇)、 中央高校基本科研业务费专项资金(文献量35篇)、 国家科技支撑计划(文献量33篇)、 安徽省高等学校省级质量工程项目(文献量26篇)、 等。
发文精选
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1热泵-热风联合干燥对红薯叶品质特性的影响
作者：刘珊珊; 周莲昕; 赵鹏辉; 张娜; 肖丽伟; 任广跃； 河南科技大学食品与生物工程学院; 河南洛阳471000; 粮食储藏安全河南省协同创新中心; 河南郑州450001；
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2杏鲍菇微粉桃酥的研制
作者：娄文娟; 曾小凤; 袁华; 赵璐; 张亚如; 郑钰斐； 河南科技学院食品学院; 河南新乡453003; 柘荣县疾病预防控制中心; 福建宁德355300；
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3沙棘陈皮凉果的研制及品质特性分析
作者：张娟; 白雪; 肖春玲; 关正萍; 崔娜； 山西师范大学食品科学学院; 山西临汾041000；
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4“冰冻”马铃薯即食风味食品的研制
作者：陈艳红; 郭静; 王鑫; 狄建兵； 山西农业大学食品科学与工程学院; 山西晋中030801；
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5三株乳酸菌形态特征的研究
作者：乌素; 杨晓艳; 班瑞; 李少英； 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古呼和浩特010018；
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6玉米秸秆生物炭对杀扑磷吸附性能研究
作者：高玉玲; 梁婷; 郭永霞； 黑龙江八一农垦大学; 黑龙江大庆163319; 农业农村部农产加工品质量监督检验测试中心(大庆); 黑龙江大庆163319; 泰安市岱岳区农业农村局; 山东泰安271000；
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7从芹菜叶中提取黄酮的动力学研究
作者：魏小红; 袁瑞花; 王辰； 长江大学生命科学学院; 湖北荆州434025；
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8不同发酵工艺对资丘木瓜酵素品质的影响
作者：梅子龙; 陈润杰; 王旺; 陈欢; 胡娅; 许鹏飞; 吕育财; 龚大春； 三峡大学湖北省生物酵素工程技术研究中心; 湖北宜昌443002; 三峡大学生物催化重点实验室; 湖北宜昌443002；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 6838 |
| 农业科学 | 4289 |
| 经济管理 | 2091 |
| 文化科学 | 1595 |
| 化学工程 | 450 |
| 医药卫生 | 442 |
| 生物学 | 217 |
| 理学 | 149 |
| 环境科学与工程 | 141 |
| 一般工业技术 | 138 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 6044 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 2247 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 1651 |
| 经济管理 / 产业经济 | 1633 |
| 文化科学 / 教育学 | 1529 |
| 文化科学 / 高等教育学 | 1391 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 1381 |
| 农业科学 / 园艺学 | 1137 |
| 农业科学 / 畜牧兽医 | 804 |
| 农业科学 / 作物学 | 728 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 黑龙江八一农垦大学 | 192 |
| 《农产品加工》编辑部 | 161 |
| 山西农业大学 | 122 |
| 仲恺农业工程学院 | 91 |
| 陕西师范大学 | 89 |
| 湖南农业大学 | 87 |
| 河南科技大学 | 76 |
| 成都大学 | 75 |
| 哈尔滨商业大学 | 74 |
| 河南农业大学 | 73 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 食品 | 3064 |
| 农产 | 1146 |
| 农产品 | 1145 |
| 教学 | 1073 |
| 农业 | 807 |
| 农产品加工 | 682 |
| 营养 | 681 |
| 课程 | 675 |
| 饮料 | 424 |
| 教学改革 | 406 |