《美食研究》

期刊简介

美食研究是由扬州大学主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自1984年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了美食；饮食文化；烹饪工艺；烹饪；美食旅游；饮食；感官评价；响应面法优化；响应面法；美食文化； 在发文主题方面，该期刊主要关注美食、食文化、烹饪、饮食文化、旅游、感官、食品、饮食、响应面、餐饮等领域的研究。

该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）等。

美食研究的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量60篇)、 国家社会科学基金(文献量40篇)、 教育部人文社会科学研究基金(文献量19篇)、 江苏省教育厅哲学社会科学基金(文献量11篇)、 江苏省自然科学基金(文献量10篇)、 川菜发展研究中心项目(文献量7篇)、 四川省教育厅自然科学科研项目(文献量6篇)、 高层次人才科研启动基金(文献量5篇)、 等。