《江苏调味副食品》
期刊级别： 省级期刊
主管单位：江苏省调味副食品行业协会
主办单位：江苏省调味副食品行业协会
国内刊号：1006-8481
国际刊号：32-1235/TS
基本信息
主管单位：江苏省调味副食品行业协会
主办单位：江苏省调味副食品行业协会
出版地区：江苏
发行周期：季刊
创刊时间：1982
邮发代号：28-195
出版语言： 中文
主编：薛茂云
地址：南京市江宁大学城
邮编：211168
栏目设置
期刊简介
江苏调味副食品是由江苏省调味副食品行业协会主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自1982年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了酱油；生产工艺；调味品；食醋；发酵；副食品；调味副食品；食品；酿造；风味； 在发文主题方面，该期刊主要关注食品、调味、酱油、发酵、调味品、生产工艺、营养、酿造、食醋、保健等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊等。
江苏调味副食品的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 陕西省社会发展科技攻关项目(文献量8篇)、 国家自然科学基金(文献量8篇)、 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(文献量8篇)、 “十一五”国家科技支撑计划(文献量5篇)、 四川省教育厅资助科研项目(文献量4篇)、 国家级星火计划(文献量4篇)、 国家级大学生创新创业训练计划(文献量4篇)、 江苏省“青蓝工程”基金(文献量4篇)、 等。
发文精选
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1乳酸菌在食醋酿造中的应用
作者：畅功民; 张春杰; 张敏; 宋春雪； 山西省农业科学院; 山西太原030031; 山西三盟实业发展有限公司; 山西太原030032；
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2玉米油的营养功能及提取工艺研究
作者：杨洋; 高航； 昆明雪兰牛奶有限责任公司; 云南昆明650217; 云南省工业产品乳制品质量控制和技术评价实验室; 云南昆明650217；
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3南北朝以后酱和酱油的生产状况研究
作者：谢韩; 李勇； 南京酿造集团有限公司; 江苏南京210004; 江苏省调味副食品行业协会; 江苏南京210004；
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4红景天挥发油的提取及其组成分析研究进展
作者：雷富平; 陈亮; 张志军; 王平; 刘存芳； 陕西理工学院; 陕西汉中723001; 汉中天然谷生物科技股份有限公司; 陕西城固723206；
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5麦苗蛋糕的研制
作者：曹阳； 江苏食品药品职业技术学院食品学院; 江苏淮安223003；
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6广东名菜“大良炸牛奶”的制作工艺研究
作者：叶亲枝； 三乡镇理工学校; 广东中山528463；
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7鹿茸血冷冻干燥工艺研究
作者：陈巍; 秦凤贤； 长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心; 吉林长春130600；
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8红薯皮渣发酵乙醇的工艺研究
作者：吴晓菊； 新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院; 新疆乌鲁木齐830021；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 1828 |
| 经济管理 | 137 |
| 农业科学 | 50 |
| 化学工程 | 34 |
| 文化科学 | 29 |
| 医药卫生 | 29 |
| 水利工程 | 13 |
| 环境科学与工程 | 11 |
| 生物学 | 10 |
| 理学 | 8 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 1700 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 783 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 396 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 308 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 194 |
| 经济管理 / 产业经济 | 92 |
| 经济管理 / 国民经济 | 38 |
| 轻工技术与工程 / 水产品加工... | 19 |
| 医药卫生 / 公共卫生与预防医... | 19 |
| 农业科学 / 园艺学 | 18 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 江苏经贸职业技术学院 | 57 |
| 嘉兴酿造总公司 | 40 |
| 江苏恒顺集团有限公司 | 38 |
| 陕西理工大学 | 37 |
| 江苏食品药品职业技术学院 | 35 |
| 会稽山绍兴酒股份有限公司 | 32 |
| 江苏食品职业技术学院 | 30 |
| 山东轻工业学院 | 28 |
| 齐鲁工业大学 | 23 |
| 扬州三和四美酱菜有限公司 | 22 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 食品 | 305 |
| 调味 | 250 |
| 酱油 | 191 |
| 发酵 | 177 |
| 调味品 | 133 |
| 生产工艺 | 122 |
| 营养 | 119 |
| 酿造 | 117 |
| 食醋 | 114 |
| 保健 | 82 |