《发酵科技通讯》
期刊级别： 省级期刊
主管单位：浙江工业大学
主办单位：浙江工业大学
国内刊号：1674-2214
国际刊号：33-1131/TS
基本信息
主管单位：浙江工业大学
主办单位：浙江工业大学
出版地区：浙江
发行周期：季刊
创刊时间：1972
出版语言： 中文
主编：陈建孟
地址：杭州市潮王路18号浙江工业大学
邮编：310014
栏目设置
期刊简介
发酵科技通讯是由浙江工业大学主办的一本轻工业手工业学术期刊 ，自1972年创刊以来， 已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。 该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。 该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。 这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。 其热门主题涵盖了味精；谷氨酸；发酵；谷氨酸发酵；味精生产；发酵罐；发酵生产；氨基酸；味精行业；发酵液； 在发文主题方面，该期刊主要关注发酵、味精、氨酸、谷氨酸、谷氨酸发酵、味精生产、氨基酸、发酵罐、发酵生产、味精行业等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）等。
发酵科技通讯的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量38篇)、 浙江省自然科学基金(文献量36篇)、 浙江省教育厅科研计划(文献量9篇)、 中国博士后科学基金(文献量7篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量6篇)、 河南省科技攻关计划(文献量6篇)、 浙江省科技计划项目(文献量5篇)、 国家科技支撑计划(文献量4篇)、 等。
发文精选
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1化学酶法合成D-泛解酸内酯的研究进展
作者：汪钊; 黄美娟; 高亮; 应向贤; 赵嫚; 孙杰； 浙江工业大学生物工程学院；
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2二肽的生物合成及应用研究进展
作者：范晓光; 洪翔; 朱新雅; 张成林; 陈宁； 代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室; 天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室; 天津科技大学生物工程学院；
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3环氧化物水解酶的特性及其应用研究进展
作者：王志才; 邹树平; 顾恺; 郑裕国； 浙江工业大学生物工程研究所；
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4阿卡波糖治疗2型糖尿病短期成本-效果比较
作者：孙国君; 李腾飞; 吴湧; 黄巧玲; 单伟光； 浙江工业大学药学院; 杭州市第一人民医院药剂科; 杭州市第三人民医院药剂科；
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5谷氨酸棒杆菌代谢副产物对α-酮戊二酸积累的影响
作者：赵岩; 黄龙辉; 李娟; 孙兰超; 李燕军; 谢希贤; 陈宁； 天津科技大学生物工程学院; 代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室; 天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室；
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6醇脱氢酶不对称还原2-[3-[3-[2-(7-氯-2-喹啉基)乙烯基]苯基]-3-羟基丙基]苯甲酸甲酯
作者：余道福; 张晓健; 黄建峰; 陈翔; 柳志强； 浙江工业大学生物工程学院; 浙江省生物有机合成技术研究重点实验室；
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7GABA产生菌的筛选以及检测方法的比较研究
作者：刘梦云; 申雨珂; 靳羽晓; 吴元锋; 龚金炎; 楼坚; 毛建卫; 刘士旺； 浙江科技学院生化学院/轻工学院; 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室; 浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心；
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8高效液相色谱法测定壳寡糖的含量
作者：蒋慧; 李恒; 张澜; 李妍; 李悦明; 徐建春; 辛跃强； 山东省食品药品检验研究院; 日照市食品药品检验检测中心; 青岛市黄岛区食品药品监督管理局; 青岛科海生物有限公司；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 2025 |
| 化学工程 | 837 |
| 生物学 | 193 |
| 环境科学与工程 | 158 |
| 经济管理 | 130 |
| 农业科学 | 96 |
| 文化科学 | 61 |
| 医药卫生 | 40 |
| 理学 | 35 |
| 机械工程 | 28 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 1611 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 1357 |
| 环境科学与工程 / 环境工程 | 148 |
| 经济管理 / 产业经济 | 93 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 88 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 82 |
| 生物学 / 生物工程 | 82 |
| 化学工程 / 制药化工 | 60 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 57 |
| 轻工技术与工程 / 制糖工程 | 55 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 浙江工业大学 | 178 |
| 杭州味精厂 | 89 |
| 天津科技大学 | 87 |
| 河南莲花味精股份有限公司 | 73 |
| 发酵工程研究会 | 49 |
| 沈阳红梅企业集团有限责任公司 | 35 |
| 《发酵科技通讯》编辑部 | 31 |
| 青岛科技大学 | 27 |
| 华南理工大学 | 27 |
| 石河子味精厂 | 27 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 发酵 | 830 |
| 味精 | 663 |
| 氨酸 | 433 |
| 谷氨酸 | 373 |
| 谷氨酸发酵 | 242 |
| 味精生产 | 102 |
| 氨基酸 | 97 |
| 发酵罐 | 96 |
| 发酵生产 | 93 |
| 味精行业 | 89 |